春晚“宜”站·醉美翠屏丨李庄白糕，藏着冬日的甜糯滋味

2026央视春晚分会场官宣落地宜宾，这座“万里长江第一城”正全力筹备着新春盛宴。而在众多城市名片中有一枚藏着百年滋味的非遗甜糕值得推荐上春晚的舞台，它就是李庄“三白”之一的李庄白糕。

走进李庄古镇街边，随处可见白糕的身影，热情好客的店主会大声吆喝着让游客们免费试吃五颜六色的白糕小方块，让人忍不住一尝为快，拈起一块白糕感受从指尖传来的触感软糯香甜、入口即化。

一块地道的李庄白糕，藏着代代相传的匠心密码。老师傅们坚守古法技艺，选用宜宾本地优质糯米，经十二小时冷水浸泡、温水焯烫后，与桐油、粗砂一同倒入铁锅翻炒成米花。火候掌控全凭经验，炒好的米花混合本地淮山，经石臼舂打、细绢筛滤，方能得到洁白细腻的精米粉。在关键的“退燥”工序中，师傅们将揉匀的米粉铺在塑料布上自然晾凉，再与明火慢熬的糖浆反复揉搓融合，最后经传统木模压制成型——每一步都凝聚着手艺人的巧思与坚守。

如今的李庄白糕，不仅推出了桂花、茉莉、玫瑰等季节限定花味新品，更通过现代无菌工艺将保质期延长至数周，让远方亲友也能品尝到翠屏的独特滋味。

游客们在古镇漫步时，总会不由自主走进糕铺，驻足观看师傅们现场制糕，随后买上几盒白糕。入口即化的口感搭配一杯本地清茶，便是古镇最惬意的时光。

从旧时的传统小食，到如今的文旅名片，李庄白糕早已超越食物本身的意义。它是“前店后厂”里看得见的传承，是礼盒中藏不住的心意，更是翠屏区文旅深度融合的生动注脚。