凭“食”力出圈！学校后勤食宿人员技能大battle
为进一步筑牢食品安全“防火墙”,不断提高食宿从业人员的技能水平,近日,翠屏区在宗场镇中心小学校举行学校后勤食堂从业人员第六届、宿舍管理人员第四届技能比赛(决赛)。
本次比赛由三部分七环节构成,第一部分为从业人员技能竞赛,包括原材料查验、粗加工切配、食材烹饪、成品分配;第二部分为宿舍管理人员竞赛,包括宿舍查隐患、宿舍整理;第三部分为食品安全演讲比赛,涵盖学校后勤食宿工作的方方面面。比赛现场,来自翠屏区各学校的参赛选手以饱满的精神和精湛的技艺,全身心投入到比赛中,将自身技能进行了全方位的展示,展现了翠屏区学校后勤从业人员良好的综合素质。
评比中,评委从原材料查验、存储是否正确和规范,切配用时、配菜质量,烹饪前是否清理操作台面,菜品色泽、味道,成品分配速度、数量,能否在规定时间内找到宿舍安全隐患、内务整理质量等指标为参赛选手进行评审打分,并最终评出了一二三等奖。
值得一提的是,翠屏区首次在全市范围内将演讲比赛纳入学校后勤食堂从业人员技能比赛内容。演讲者将理论与实践相结合,展示了从业人员的专业水准。
“通过本次比赛,我进一步认识到了食品安全的重要性,同时也学习到了其他学校管理者们优秀的管理方式。在以后的工作中,我会继续严格把控每一个环节,为孩子们的成长保驾护航。”演讲比赛一等奖获得者邓萍萍表示。
翠屏区教育和体育局副局长胡志鹏说,此次比赛充分展现了从业人员的制度执行力,操作流程的严谨度,应对工作的紧迫感,以及判断食品的敏锐性,体现出翠屏区对食品安全、宿舍管理的重视度,弘扬了翠屏人的“工匠精神”。
他表示,下一步,翠屏区将举办更多类似的比赛和培训,提升从业人员的业务素养。同时,进一步规范学校食宿管理的流程和制度,让食宿管理更科学、让家长和社会更放心。
据了解,翠屏区高度重视食品安全工作,通过食堂硬件补短板、加强从业人员培训、落实陪餐制度、实施“明厨亮灶”等方式,不断提升软硬件标准及食品安全管理水平。同时在区政府统一部署下,每年都开展由区教育体育局、区市场监管局、区卫健局等多部门共同参与的食品安全联合检查,切实筑牢食品安全“防火墙”。
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